挑选鸡蛋的小窍门

　　鸡蛋营养丰富价格又不高，是人们日常生活中必备的食材。很多人天天吃鸡蛋，却不太懂得如何去挑选鸡蛋，下面与大家分享一下挑选鸡蛋的小窍门。
　　不必太纠结种类
　　在商家的营销下，大家普遍以为土鸡蛋等营养比较高。其实不然，普通鸡蛋、土鸡蛋、初生蛋等鸡蛋的营养价值差别不大，主要都是蛋白质、脂肪酸和一些微量元素等。
　　颜色大小别太在意
　　鸡蛋壳呈现不同颜色主要是因为鸡种以及鸡饲料有差别，它的营养含量与蛋黄颜色、鸡蛋大小无关。
　　包装鸡蛋看日期
　　优先选择包装好的鸡蛋，因为包装鸡蛋一般都经过干燥、消毒、涂膜防污处理，比较干净。而且包装上会标注生产日期及保质期、原产地，方便我们在购买时选择新鲜的鸡蛋。
　　散装鸡蛋看晃闻
　　看：新鲜的鸡蛋有一层粗糙的霜状粉末，一般呈粉红色或洁白色。劣质蛋的蛋壳表面的粉霜几乎脱落，壳色油亮。蛋壳上甚至有黑斑点，这种蛋一定不能食用。晃：优质蛋重量适中，轻轻晃动时不会有声音；而劣质蛋掂量着很轻，晃动时会有蛋清和蛋壳碰撞的声音。这是因为鸡蛋有气孔，时间越长，气体跑出来越多，鸡蛋会变轻，气室也会变大。闻：用嘴往蛋壳上轻轻哈一口气，然后用鼻子闻一闻，优质蛋有一点点生石灰味。