海鲜食用有讲究

　　立秋时节，依然炎热，因为吃海鲜出现腹泻、呕吐或水肿而到医院就诊的患者很多，甚至出现因误食海鲜出现死亡现象。要想安全吃海鲜，身体又不出岔子，这些事项在吃海鲜前一定要知道。

海鲜购买
　　首先，在购买海鲜时一定要正规的海鲜市场去购买，并要向卖方询问清楚海鲜的产地和来源，避免购买到产地是受到污染的海域。
　　其次，吃的海鲜一定要新鲜。因为如果吃的海鲜不够新鲜，轻者会有恶心的症状，重者则会出现剧烈腹泻。尤其是河里的鱼虾蟹贝类，凡是死的决不能吃，因为这些死的鱼虾的体内会产生大量组胺，会引起食物中毒。
　　所以，在购买海鲜时，要观察这些海鲜是否活泼好动，若精神萎靡的不要买。除此之外，还要看海鲜的颜色，闻海鲜的气味，如果发现颜色不正常、有异味，也不要购买。

海鲜食用
　　一般，买回的生海鲜，需先用淡盐水浸泡20分钟，并且要重复多次浸泡清洗，直到水变为清澈为止。同时，在接下来的蒸煮海鲜过程中，时间和温度一定要足够，这样才可以充分杀死里面的细菌，通常海鲜需沸水煮5分钟或蒸20分钟。
　　海鲜虽然好吃，但是也不要过量食用。海鲜属于高蛋白食物，在胃里面的消化时间要远远高于淀粉类的主食。如果一次性吃得过多，是会给肠胃消化增加过多的负担，从而会容易出现几天都没有食欲或肠胃疾病的困扰。
　　特别注意，在吃海鲜时不宜喝啤酒，其它酒类也不宜。这是由于在吃过多的海产品时，就会有大量的嘌呤物质进入体内，从而出现血尿酸升高。如果在大量食用海鲜的同时，又喝上了几瓶啤酒，无疑是雪上加霜，进一步加速体内血尿酸的形成，从而引发痛风、肾结石等疾病。
　　如果当天海鲜没有吃完，最好也不要留到第二天再吃。因为海鲜体内的某些细菌在高温下其实并没有完全被杀死，若放入冰箱，经过冷却后，这些细菌会自然再生或者重新复活。如果要吃，也必须要有一个加热的过程。