7℃呈现完美口感白兰地冰镇更好喝

本报讯近年来，白兰地在广东受到越来越多消费者欢迎，饮用方式也变得多样化。随着盛夏到来，行家们建议，冰镇白兰地能让白兰地喝起来更爽口。 记者采访发现，冰镇白兰地的纯饮方式能带来更清爽的口感。以张裕四星白兰地为例，其冰镇后的酒质芬芳清冽，入口顺滑，别具一番风味。行家指出，与“热气荡肠”的白酒、涨肚寒胃的啤酒相比，夏日饮用冰镇白兰地，不但更好喝，而且也更健康。白兰地以葡萄为原料，经过橡木桶的储存陈酿，含有丰富营养，是一种良好的心脏“兴奋剂”和“调节剂”，对心脑血管疾病起到保健作用，另外，夏日饮用白兰地还有显著的利尿解毒作用。 市民陈先生是白兰地发烧友，他反复对比发现：冰镇白兰地的最佳饮用温度是7℃-10℃。陈先生还给记者介绍了几种冰镇白兰地的方法： 第一种，冰桶冰镇。这是较为常用的方法，在饮用白兰地前1小时，将酒瓶直接放到冰桶中降温。有条件的酒楼、餐厅、酒吧通常都用这个方法。 第二种，冰箱冷藏。只要将一瓶常温状态下的白兰地放入冰箱1个多小时，就可品尝到冰镇好的白兰地。这种方法要注意的是不能让白兰地冰藏的时间过久，否则会变成冰棒。 第三种，冰水冷却法。陈先生介绍，将白兰地放入装满冰水的冰柜中以快速冷却，只要20分钟就可以达到饮用温度，这一方法既不需要冰块，也不用担心白兰地冻成冰棒，有冰柜的场所都可使用。 将冰镇好的白兰地倒入郁金香杯中，倒至酒杯的四分之一左右。轻轻摇动杯子，陶醉在那独特的葡萄幽香中，浅啜一小口，让它在口腔中扩散回旋，醇和、甘冽、清凉、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种刺激的清爽口感，最后流入喉咙，口感的冰爽和给身体带来的暖流形成强烈的感官反差，这种奇妙的体验只有亲口品尝过才能感受。（何宁）