当好“服务员”给力餐饮业

■记者王霞通讯员黄林明邱秋梅何银河
　　本报讯 随着越来越多的生产经营单位复工复产，疫情防控期间返岗人员和广大市民的用餐需求成为当前亟待解决的难题。茂南区市场监管局主动作为，组织各级党组织和广大党员干部迅速行动起来，靠前服务，制定“有条件”复工方案、推出“无接触”配送服务、实行“管家式”指导防控，确保从业人员、就餐人员人身健康和餐饮食品安全，切实兼顾“监管与服务”，助力餐饮企业平稳复工，受到市民与经营单位的“双向认可”。截至目前，全区餐饮单位4390家，营业餐饮单位1604家，营业率36.53%。
　　餐饮企业按照指引复工和防疫两不误
　　昨日，记者走访茂名温德姆至尊酒店、华海幸福楼等多家餐饮企业，实地了解复工复产和疫情防控相关情况。
　　在华海幸福楼餐厅内，记者看到，餐台之间按2.5米距离以上拉开，餐位也按1米距离摆放，餐具经洗碗机清洗后用保温车存放，杜绝提前摆位，待客人到店后再摆餐具。同时，对电梯、楼梯、通道、卫生间每两小时消毒一次。每日只进一天的食品原材料，保证新鲜，做到索票索证、建档，禁食野味。并对餐具、用具和食品按类别分类存放，确保不交叉感染。
　　据了解，2月21日，华海幸福楼接到复工通知后，按照《餐饮服务业复工复产新冠肺炎防控工作指引》，一手抓管理、一手抓生产，每天对在岗人员进行体温测试和登记，要求戴口罩、更衣、洗手、酒精消毒后上岗。对每位进店客人进行体温测试和酒精消毒，对体温超37.3°的客人劝离，并对每台最少登记1至2位客人的资料，以一人一米的距离用餐。
　　“每天安排员工做好消毒工作，保持通风两个小时。同时，我们创新采取分餐制，即中餐西吃，每人一份、各吃各的，避免交叉感染和浪费，受到了客人们的一致点赞，都觉得吃的放心卫生。”华海幸福楼董事长朱秀飞表示。
　　而在温德姆至尊酒店，工作人员正在对电梯进行消毒，“我们每半小时对电梯进行消毒，厨房每两小时消毒一次。同时餐厅的桌椅严格按照规定摆放，确保一人一米的距离用餐。目前酒店暂停自助餐，自助餐厅采取A"B套餐让客人点选，实行一人一桌，避免交叉感染，有效防范疫情。”工作人员介绍。
　　加强宣传和网格监管引导餐饮单位有序复业
　　记者在每家餐饮企业都看到了《餐饮服务业复工复产新冠肺炎防控工作指引》，这份指引对从业人员管理、用餐人员管理、场所管理、就餐场所和场所清洁消毒进行了明确要求。
　　“我们要求每个餐饮店严格按照这个指引来做，做到复工复产和疫情防控两手抓。”茂南区市场监管局茂东所所长黄德良表示。
　　据了解，在餐饮单位复工前夕，茂南区市场监管局不断加强宣传教育，提升餐饮单位自身防控能力；实行网格监管，督促餐饮单位落实防控措施。与此同时，组织各基层所队通过微信监管群、电子邮件、实地巡查等形式下发了《茂南区餐饮单位复工疫情防控告知书》，明确告知餐饮单位复工条件和疫情防控要求。通过现场走访、上门服务、微信群等形式向餐饮单位发放《关于茂南区餐饮服务行业有序复业的通告》《餐饮服务业复工复产新冠肺炎防控工作指引》等相关公告、指引。及时告知餐饮单位和群众恢复开展堂食，指导餐饮业落实复工复产指引，纠正不符合指引要求行为，要求各餐饮服务按照要求，严把原料关，严格规范食品加工操作，严格落实食品从业人员管理制度及加工经营场所的清洁消毒制度，严禁经营野生动物及其制品；引导餐饮单位在严格落实疫情防控措施前提下，有序恢复营业，开放堂食服务。
　　同时，该局实行网格化监管，17个基层所分片、分块、分网格对辖区内餐饮单位开展地毯式、全覆盖的风险排查和监管检查，重点查看餐饮单位从业人员管理、经营场所消毒、防控物资储备等方面情况，并加强对餐饮经营者餐品制作、打包、配送等环节的监督管理，严厉打击采购加工经营野生动物、圈养活禽和食品安全相关违法违规行为。针对巡查中发现的问题，指导餐饮单位立即落实整改，确保辖区各餐饮单位严格遵守疫情防控工作规定，切实保障广大消费者的饮食安全。
　　下阶段，茂南区市场监管局将继续加强对复工餐饮单位的监管，加大宣传指导力度，在满足市民餐饮需求的同时，进一步筑牢阻挡疫情传播的“防火墙”。