信宜“粤菜师傅”高技能提升班开班

学员们在学习客家菜制作技艺。茂名晚报记者吴祖光 通讯员温程鸿摄
　　茂名晚报讯记者吴祖光通讯员温程鸿 为了深入实施好“粤菜师傅”工程，推动乡村振兴，8月31日上午，信宜市在市粤菜师傅培训基地举办的“粤菜师傅”高技能提升班第一期（客家菜）开班，为期3天，邀请了烹饪名师授课，传授正宗、地道、经典的客家美食。
　　信宜市开展“粤菜师傅”工程两年来，通过“培训+孵化+就业创业指导”模式，共培训粤菜师傅3391人，其中精准扶贫对象600多人。学员开办“粤菜师傅创业店”63家，涌现出一批创业典型。开发了三黄鸡、氹仔鱼、镇隆鱼扣、三华李猪手等50多个菜式菜品，其中三华李系列特色菜成为当地“网红菜”、信宜怀乡鸡系列菜通过“粤菜师傅”工程先后两次亮相央视，为脱贫攻坚和推动乡村振兴发挥了重要作用。
　　据了解，在这3天的培训中，烹饪名师传授的“客家菜”除了客家酿豆腐之外，还有客家酿酒焗鸡、酒糟咸菜蒸牛白腩等10多个菜式。