市民怎样科学吃小龙虾才不易致病

河东市场有生鲜小龙虾售卖。茂名晚报记者李颜东摄
　　茂名晚报讯记者黄楚凡通讯员张力 小龙虾味美价格便宜，近年逐渐成了市民餐桌上的常见菜肴。但是近日省内有报道称，奥运跳水冠军吴敏霞的丈夫因吃了几斤小龙虾，至肾衰竭入院抢救。另据报道，自7月以来，华中科技大学协和深圳医院（南山医院）急诊科，接诊了50多例“横纹肌溶解症”患者，此前均食用过小龙虾。茂名不少农贸市场也有小龙虾出售。茂名是否有人吃小龙虾“出事”？市民又如何科学吃小龙虾才不致引起“横纹肌溶解症”，这些均引起市民关心。近日，记者对此进行了调查采访。我市疾控专家也给市民“支招”。

小龙虾普遍售25元一斤安徽湖南货居多
　　昨日，记者在市区河东市场、河西市场等农贸市场，均发现有小龙虾出售，开价每市斤25元。在河东市场海鲜行，记者发现有多档小龙虾档，一箱箱的黑压压一片。一老板说这些小龙虾主要是从湖南、安徽等外地进货，基本上没有本地货，每市斤25元。节假日销量大些，平时销量一般般。
　　记者:“听说吃小龙虾易引起横纹肌溶解症？看到报道了吗？”
　　老板:“无时间看报道。我在茂名卖了多年小龙虾，从未听说吃了‘有事’。只要用清水洗多两遍洗干净，煮熟透些，不吃头尾和外壳，不但无事，还十分美味！”
　　记者买了一市斤，回到家里对小龙虾反复洗涮，洗出一盘黑色脏水。为防万一，煮得很透，咀嚼时已烂软，感觉味道已不怎么样。在市区一些超市，也有烹调好的小龙虾出售。在华侨城超市，冰冻着一些小盒子装的小龙虾，标价10元一盒。售货员说，年例节庆，这些小龙虾很好卖。在一些夜市摊档，也有烹饪好的小龙虾出售，且生意不错。虽然小龙虾美味价钱亲民，但是有市民担心吃了它“病从口入”。记者采访了市疾控中心流行病防控科专家。

如何科学吃小龙虾防“横纹肌溶解症”？
　　昨日，据市疾控中心专家介绍，导致引起人体“横纹肌溶解综合症”患者，大部分有小龙虾进食史。但我市目前没有发现报告有这个病例。
　　据专家介绍，横纹肌溶解综合症，是一种由多种原因引起的生化紊乱和脏器功能损伤综合征。主要症状表现为肌肉酸痛、乏力、四肢肿胀、肌无力、茶色尿。可伴有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等消化系统症状。通常会引起血清肌酸激酶含量升高。部分病例可出现急性肾功能衰竭。
　　导致横纹肌溶解综合症的因素很复杂，常见的原因有过量运动、过量饮酒、进食水产品等。我国报告的食用水产品引起横纹肌溶解综合症的病例大部分有小龙虾进食史，小部分病例有蝲蛄、鲳鱼的进食史，而有小龙虾进食史的横纹肌溶解综合症的病例主要发生在7-8月份。
　　虽然关于吃小龙虾得横纹肌溶解症的报道有不少，但目前还没有明确的科学证据证明吃小龙虾就会得横纹肌溶解综合症。想吃小龙虾的吃货们不必过分担忧，但食用也需注意。专家提出几点建议，让你吃得更安全、更健康：
　　一、如何安全吃小龙虾
　　（一）不要过季小龙虾属于时令性食物，通常养殖小龙虾的上市季节在4-7月间。如果错过小龙虾的上市季节，但餐馆还在供应小龙虾，这时吃到的小龙虾有可能是来路不明的，或者是不新鲜的，小龙虾的品质无法得到保证，所以要尽量少吃过季的小龙虾。
　　（二）不要过量小龙虾虽然美味，但属于高蛋白食物，不宜大量食用。对于尿酸较高、过敏人群，食用大量小龙虾会增加痛风、过敏的风险。
　　（三）不吃虾头大家爱吃的虾黄多集中在虾头，而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄。有调查显示，吃小龙虾的虾头会增加横纹肌溶解综合症的风险。建议大家只吃小龙虾尾部的肉。
　　（四）煮熟煮透制作和烹饪小龙虾时，一定要刷洗干净，高温煮熟煮透后再食用。
　　二、吃小龙虾中招了怎么办？
　　（一）如果出现肌肉酸痛、四肢肿胀、酱油色尿等症状，并且有小龙虾进食史，则要警惕可能是横纹肌溶解综合症。
　　出现症状后，应及时就医，并把进食史告诉医生，尽量把小龙虾的购买途径、加工过程、食用数量、发病时间、同餐人员有没有发病等信息提供给医生，让医生能尽快进一步诊断及治疗。
　　（二）在就医过程中，患者应配合医生问询，留血液、尿液样本作进一步化验。同时，配合医生开展流行病调查工作进行溯源。