手把手教你挑新鲜瓜果果

新鲜瓜果争先上市。记者陈莉摄
　　茂名晚报讯 记者陈莉 现时，一大批新鲜瓜果争先上市。什么样的芒果最甜？什么样的西瓜最多汁？还有火龙果、哈密瓜、奇异果……怎么选？为了让大家买到好吃的水果，记者采访了一位有着十几年卖水果经验的商贩黄姨向大家传授秘笈，手把手教你挑选新鲜瓜果。
　　挑水果要一闻二看三捏
　　黄姨是一位卖了几十年水果的商贩，对挑选水果有着丰富的“实践经验”。挑选水果的学问可不少。黄姨说，挑选水果的一个基本规律：一闻、二看，三捏一捏。“先闻有没有水果应有的果香味，也闻闻有没有其它的怪味。”黄姨说，凡是闻到怪味的多半都是变质或者坏掉。“然后，看看有没有发黑或者烂的地方，挑的时候优选颜色有光泽的。最后再捏一下，用手感受水果有没有特别软或者特别硬来区分生熟程度。”黄姨告诉记者，很多时候水果在采摘的过程中或者在运输的过程中会被压坏，所以挑选时要注意用手捏一捏。
　　黄姨还跟记者分享，挑水果还有一个秘诀：无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。“比如买瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。不论买什么水果，在蒂的部位越凹就越甜。”
选水果实战技巧
　　高身橙，扁身柑，光身桔
　　黄姨说，橙子要挑高身的，柑要挑扁的，桔子的皮则要光亮的。
　　挑桔子的话不论品种，底部中间有个环形的是母的，有个点状的是公的，通常公的没有母的甜。挑桔子要挑皮薄有弹性的，早桔汁多味甜，晚桔比较粗糙多筋。桔子要挑手感沉重且外表光滑的，像宝宝的皮肤一样的，粗糙的像麻子脸的别买，不过冬天流行的砂糖桔就是个另类，砂糖橘是表皮越粗糙越甜。
　　柚子、蜜柚一般越紧实越好。个头大小差不多的越沉越好。新鲜的柚子用手一捏感觉很硬实，不新鲜的柚子用手捏起来会感觉比较软。皮越薄越好，蜜柚皮越光滑，颜色越均匀、越偏金黄越好。选这样的柚子，果肉水分充足，甜度高，味道也正。
　　买橙子的时候，最好选底部有个圈的，这是母的。脐橙选底部那个洞凹下去的比较甜。
　　芒果饱满色正味香
　　黄姨说，芒果有分很多品种，有鸡蛋芒，腰芒，象牙芒，贵妃芒和青芒。选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)。挑选大约八分熟的，放一两天熟透就可以吃了。买熟透的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很干爽的，没有出水，同时皮也没有皱纹，如果皱皮的就代表水分已经失去了不少，口感不是很好。
　　挑西瓜要一看二摸三拍
　　挑选西瓜时一要看：瓜色比较绿，色泽比较深，花纹感觉像是撑开了一样，底部收口小的。瓜的底部圈圈越小越好，底部圈圈越大皮越厚。二要摸：选光滑圆润没有伤口的瓜。三要拍：用一只手托起，另一只手轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜就是成熟的。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的，形状圆润自然的，并且能闻到较浓的香气的。
　　榴莲的壳以黄中带绿为好
　　榴莲挑香味较浓的。捏尖刺，用手稍稍用力向内捏拢，如果比较轻松，说明榴莲成熟度比较好。看外观，可以直接看表层，凸起的小包越多果肉就会越多。壳黄中带绿的榴莲则为首选。
　　奇异果要注意捏一捏
　　买奇异果最好挑尖头的，挑选颜色接近土黄色的，这是日照充足的表现，相对来说果肉也更甜。黄姨特别提醒，挑奇异果一定要挑整体软硬一致的，只有一处软的就是坏的了。