古今人爱涌舌尖

吃荔千百种，各有各美妙
　　荔枝应该怎么吃呢？很多人觉得荔枝肯定是剥壳直接吃，其实不然，吃荔枝可以有千百种花样。水果加调料可不是异想天开，有的人吃芒果喜欢蘸辣椒粉、西瓜撒盐、草莓淋醋等，有的茂名人吃荔枝就有蘸盐蘸酱油的习惯，食盐起到提鲜增味和平衡人体电解质的作用，而酱油中含有大量盐分，因此也有类似的功效。至于味道到底好不好，只能说因人而异。
　　“热带水果皆为鲜食水果，荔枝也不例外。”刘付峤介绍，“食荔枝，从古至今都是以鲜食为主，因为越新鲜越好吃，早上摘下放到晚上味道都有差别了。”为了吃上最新鲜的荔枝，近年来，许多游客、食客慕名而至，走进茂名各地的荔枝园爬树摘荔枝，现摘现吃。近日，在高州红荔阁，两名来自吴川市的游客就是为了尝到最新鲜的荔枝，专程前来摘荔枝。
　　荔枝是热带、亚热带地区的重要水果，它的营养价值是非常丰富的，含有葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及多种维生素等，并且含有叶酸、精氨酸和色氨酸等多种营养素，对人体的健康是非常有益的。那么，茂名荔枝除了鲜果之外，还做成什么食品供人们食用呢？荔枝水分充足，鲜甜可口，有年轻人就吃出了新花样：夏天冰甜的荔枝，和西瓜草莓合起来做冰沙、做冰棍。此外，荔枝也逐渐在餐桌上占据一席之地，像荔枝甘露、荔枝虾球、荔枝炖鸡、荔枝膏等，带给人们新的味蕾感受，并使荔枝加入了传统饮食菜单。
　　然而，过了荔枝季怎么吃荔枝呢？当然是吃荔枝制品了。记者从市农业农村局了解到，茂名荔枝加工量约占总产量的1%-2%，主要荔枝加工品是荔枝干、荔枝酒、荔枝汁、荔枝醋、荔枝罐头、速冻荔枝肉、荔枝面食品、荔枝饮料等。在荔枝价格较低的年份，记者看到有不少市民在阳台、天台晒满了荔枝干，这是人们喜欢的小零食，也是煲汤的食材。
荔枝治嘴馋，还可来入药
　　如果你想知道荔枝有什么药用价值，只需要走进茂名的荔枝产区，果农可以给你“科普”：荔枝肉富含氨基酸和果糖，吃了强身健体补气血还美容。除此之外，荔枝有无更具针对性的药效呢？
　　一颗荔枝三个力，说的是荔字的拆解。刘付峤认为，荔字的构成意味着吃荔枝能让人长力气，寓意为荔枝具有增强体质的效用。荔枝是否有不为人知的药用价值呢？有哪些有益于人体的功效尚未开发？刘付峤一直关注着这方面的问题。
　　“荔枝核与猪腰同蒸，蒸好的汤液可以用于治肾病。”刘付峤留意到近年来有这样的新闻报道，心想，或许荔枝核有助于提升肾脏过滤功能？于是他亲身试验，像新闻报道的那样多次蒸荔枝核、猪腰子喝，喝完第一次就发现确实有效，他2017、2018、2019三年的体检结果也显示，肌酐、尿酸的数值都下降了。同时他将这个“食疗偏方”介绍给很多人，大家喝了之后反馈效果不错。
　　刘付峤还向记者分享道，荔枝饱含多酚氧化物，这种多酚氧化物制成生物制剂，可用作美容。其中荔枝尚青时含此物较多，有人收落地小果来提取，这种物质价格是相当高的。目前在广西已开展了相关生产项目。
　　茂名市中医院办公室主任、副主任中医师熊霸说，荔枝当中含有大量的糖分、很多维生素和蛋白质，吃荔枝可以补充能量，提高机体抵抗力，而且对大脑有补养作用。荔枝还能温补健脾，可以治疗呃逆、腹泻。荔枝性热，是容易引起阴虚体质上火的食物，所以，阴虚热性体质者忌吃荔枝。
　　据《本草纲目》记载，荔枝，又名离枝、丹荔，荔枝果实和荔枝核均入药。荔枝肉浸酒饮，肉亦吃下，主治痘疮不发。风牙疼痛，可用荔枝连壳烧存性，即烧至外表焦黑里面焦黄，研末擦牙即止。打嗝不止，用荔枝七个，连皮核烧存性，研为末，开水调下，立止。荔枝核研成粉末用醋送服可以治脾痛。荔枝核与其他中药搭配，还可以医治疝气、睾热丸肿痛。