大芥菜煲番薯清热祛积防感冒

　　记忆中每当秋冬时家里经常会煲上一大锅番薯和芥菜，不仅能去燥下火，开胃消食，有效预防秋冬季节的感冒症状。下面给大家介绍大芥菜煲番薯的做法。
　　食材：大芥菜500克，番薯500克，3-4片生姜约10克。
　　做法：1、把大芥菜、番薯和生姜放入清水中清洗干净，大芥菜洗干净后切段备用，番薯用小刀去皮后，将其切成小块备用，生姜去皮然后用刀背拍碎。2、把番薯和生姜一起放入锅里，加入2000ML的水，大火煮沸腾后，改小火把番薯继续煮软。3、待番薯煮软后，加入大芥菜同煮20-30分钟，即可出锅。
　　烹饪技巧：在菜市场选择芥菜的时候，应该选用大芥菜，大芥菜口感最好。大芥菜性偏寒，在煮的过程中必须要放姜片。为了保持比较好的口感，先把番薯软后再放入大芥菜同煮。
　　营养提醒：大芥菜味辛，含有丰富的维生素A、维生素C、维生素D和维生素B，能散风寒、宜肺豁痰、温中利气，具有柴胡的功用，适用于初秋感冒而致的身热恶寒，头疼身重等。但要记住，大芥菜不能生吃、也不宜多食。