喝汤养身你喝对了吗

　　许多人都有喝汤的习惯，每天饭桌上有一锅热腾腾的靓汤。煲汤不仅可调节营养均衡，还容易被人体吸收。各家的汤都有各 家 的 味道，喝汤的误区不少。喝汤养身，但你都喝对了吗？

　　八大喝汤原则
　　
　　晨起最适合喝肉汤
　　因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，在体内消化可维持3-5小时，避免人们一般在上午10-12点这个时段易产生饥饿和低血糖现象。
　　不同季节喝不同的汤
　　如夏天宜喝绿豆汤，冬天宜喝羊肉汤等，可以预防季节性疾病。
　　体胖者餐前喝一碗蔬菜汤
　　既可满足食欲，又有利减肥。体型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的汤可增强体质。
　　孕产妇、哺乳女性以及老人、小孩可在进食前喝半碗骨头汤，补充身体所需的钙。注意，骨折病人不宜喝骨头汤。
　　月经前适合喝性温和的汤
　　不要喝大补的汤，以免补得过火而导致经血过多。
　　感冒的时候不适合煲汤进补
　　就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。
　　喝汤不能长期只喝一两种
　　各式汤饮交替，更能增加食欲，平衡营养。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用，每周喝2-3次为宜。
　　胃病患者饭前喝汤
　　对于胃病患者，正确的喝汤方法是饭前先喝几口，为口腔、肠道涂抹一层润滑剂，减少干硬食物对消化道黏膜的损害，促进消化腺分泌。

　　熬汤“6要”小窍门

　　选料要精湛
　　要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料。
　　食品要新鲜
　　选用鲜味足、无膻腥味的原料。现代所讲的鲜，是指鱼、畜禽死后3至5小时，此时鱼或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为氨基酸、脂肪酸等人体易于吸收的物质，不但营养最丰富，味道也最好。
　　炊具要选好
　　熬鲜汤用陈年瓦罐效果最佳。
　　火候要适当
　　熬汤火候的要诀是：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。
　　配水要合理
　　用水量一般是熬汤的主要食品重量的3倍，而且要使食品与冷水共同受热。熬汤不宜用热水。
　　搭配要适宜
　　最值得一提的是海带炖肉汤，酸性食品猪肉与碱性食品海带的营养正好能互相配合，这是日本的长寿地区冲绳的“长寿食品”。