小葱人生

　　在诸多烹饪食材之中，葱姜蒜显得极不起眼，即便放在蔬菜堆里，它们也排不上号，更不要说与海鲜、肉类一争长短了。
　　葱姜蒜再多，也很难做成一道菜。它们最大的作用是作为佐料，为各色佳肴“锦上添花”。以外形来论，葱姜蒜亦不出众，以小葱为例：一身绿衣，肚里中空，乍看之下，好似一个个腹中草莽的小圆筒。也许正是因为小葱的寻常，它的价格也很“平民”，甚至你去菜场里买菜的时候，让菜贩搭一点小葱，一般只要不遇着太抠门的，都会免费送你一把。
　　然而，有些时候，最不起眼的往往最不可或缺。尽管小葱其貌不扬，独自做不成菜，烧菜的时候却离它不得。中国的饮食讲究色香味俱全，若是没有小葱，菜品在色香上就难以做到完满。生活中，许多以“肉食动物”自居的人多半喜欢吃红烧排骨，而红烧排骨若没有小葱，就像一盆上好的兰花草未能开花一样，与野草无异，难以引起别人的注意。
　　对于美食爱好者来说，灶间大厨撒小葱的动作就好像传说中的点睛一笔，颇具魅力，厨师切葱成段、成末，将之撒在菜肴上，可以在瞬息之间让菜品提升几个档次。
　　小葱作用大，种养起来也容易。若是一顿菜做完还有剩下的小葱，只需将它扔在桶里，倒点水，就能储藏好多天，或者将鳞茎摘掉，将根埋入土里，你都不用施肥，吹过几日的风，淋过几日的雨，新的小葱很快又长出来了。
　　夏天是一个难熬的季节，受炎热天气影响，人们的食欲也会变得很差，此时，一碗小葱拌豆腐对于人们的诱惑力足以比肩满汉全席。这道菜的做法与那个家喻户晓的歇后语“小葱拌豆腐——一清二白”一样，清清楚楚，简单明了，大致步骤如下：将豆腐切成块状，放进锅里蒸三五分钟，端出来晾在一边，用调羹敲碎，将洗净的小葱切成末，均匀地撒在上面，加入食盐，淋入香油，搅拌均匀，即可装盘上桌。在这个吃什么都觉得腻味的季节，小葱拌豆腐显得清新爽口。
　　小葱虽小，犹有大用。尘世中的一颗沙子，一堆泥土，与之相类，看着不起眼，却是少它们不得。从某种意义上来讲，人生和小葱一般无二。于人而言，职业没有贵贱之分，小人物亦能头顶大光环。
　　“三百六十行，行行出状元。”这是小葱的宣言，也是人生的真谛。 （潘玉毅）