中秋文化与茂名月饼

　　茂名晚报记者黎雄摄
　　茂名晚报讯 记者朱杰祺 实习记者李君平 昨日，市创文宣传组副组长、茂名网总监、主任记者黄策做客“茂名大讲堂”第一百一十三讲，以“中秋文化与茂名月饼”为主题，详细介绍了中秋的起源及民俗文化、月饼的起源及分类、如何食用及选购月饼等方面的内容，不仅让市民更深入了解到月饼的起源和我市月饼行业的发展，还学习到了食用月饼注意事项和选购小技巧。
　　吃月饼是中秋节的主要习俗之一。那么，月饼又起源于什么？又是如何分类和该如何选购？在讲座中，黄策就市民关心的问题一一作了详细的介绍。原来，古代的饼是所有面食的通称。月饼的前身则是一种以胡饼（胡饼：加了芝麻的圆形饼）为主的圆形面食，且直到明代时期才成为了特色节令食品，所以也就有了我们现在“中秋吃月饼”这一说法。黄策表示，当下的月饼按区域品牌可分为京式月饼、苏式月饼、潮式月饼、广式月饼等，其中广式月饼起源于1889年，是广东省地方特色名点之一，像我市食品业在2016年还叫响了“创月饼名都，做中国好饼”的口号，致力打造“好心造好饼，千里共婵娟”为核心的月饼文化，以实际行动生动诠释我市“好心精神”。
　　据黄策介绍，我市月饼的前身是拖罗饼，其又与豆沙、莲蓉、五仁组成我市月饼的“四大金刚”。不过，由于五仁（杏仁、橄榄仁、核桃仁、麻仁、瓜仁）功效多和找齐五种果仁作为饼馅不容易，所以目前市面上常见的是“伍仁月饼”并非“五仁月饼”，消费者选购时还需擦亮双眼。黄策建议市民选购月饼时，尽量选择那些老名牌字号或生产标识规范齐全的产品，同时还要观看月饼的外观是否大小均匀、周正饱满，气味是否异常等。另外，月饼虽然好吃，但是吃月饼还需要注意以下问题：一是要按先咸后甜的顺序来品尝咸、甜月饼；二是月饼吃多了容易腻，故吃月饼时可以伴上清茶、水果，既解油腻又增添雅兴；三是老人、儿童或肠胃功能较弱者要适量食用月饼，以免引起肠胃不适；四是月饼是特色节令食品，不宜久放，尽量现买现吃。顺便一提，枣泥、豆沙、莲蓉馅的月饼适合喝薄荷茶或者绿茶；蛋黄酥、五仁馅的月饼则搭配普洱茶、菊普茶更为相宜；豆沙、冰沙馅的月饼和乌龙茶则是绝配，而水果方面可以考虑选择富含维他命C和纤维素的柚子。
　　在互动环节中，“市场上现在好难有材料齐全的五仁月饼，是否可以制作出‘二仁’、‘三仁’等月饼？”“茂名月饼发展中如何将水果文化、海洋文化等文化和产业结合起来？”面对众多市民所提出与月饼产业息息相关的问题，黄策均一一进行解答，让现场的市民朋友对月饼产业及文化有了更深入的了解。