如何正确选择健康的苹果醋？

“目前市面上的苹果醋琳琅满目，眼花缭乱。怎样才能选到一瓶质量有保障，味道还不错的苹果醋呢？”面对着货架上繁多的苹果醋，陈小姐疑问道。其实，有着类似疑问的不只陈小姐一人。近年来，被誉为“新一代黄金饮品”的果醋，因其解酒护肝、减肥美容、提升免疫力等功效成为人们的新宠，生产企业纷至沓来，行业呈现鱼龙混杂之态，令消费者选择时望而却步。 为此，就目前市面上的各种乱象，教您如何见招拆招。 品牌繁杂——选大品牌 查找资料发现，虽然果醋行业的销售规模只有６亿多元，但是目前我国的果醋生产企业却有近千家，由于行业标准缺乏，产品质量良莠不齐。 因此，消费者应选择那些知名的果醋大品牌，例如华生堂、海天等。这些品牌都有多年的历史，经过在产品研发、生产工艺上下功夫，已通过了国家的质量管理体系和食品安全管理体系。以“华生堂”为例，目前产品销往全国多个省市及自治区，还远销全球１０多个国家和地区，选择这样的品牌自然更放心。 山寨层出——终端比对 不少企业不做研发，一味在拼装、模仿、翻新知名品牌方面钻市场的空子，所以，“山寨果醋”也是消费者要提防的对象。 前不久，市场上很流行一款由著名影星佘诗曼代言的“华生堂”苹果醋品牌，其外观包装就出现了被中山一家企业仿冒的情况，致使许多消费者稍不留神就会误买；另外，有的小厂商把生产日期打在盖子上，卖的却是过期的果醋，消费者发现有问题时，盖子已经扔了，无据可对，吃了个哑巴亏。 对于这种乱象，在选购时，要认真看清品牌名称，同时要看包装上有无生产日期和许可证编号，对那些生产日期或标签模糊的产品，宁肯不买，也别上当受骗。 “李鬼”盛行——五官上阵 苹果醋是以苹果或果汁为主要原料，经发酵酿制而成，对企业在生产设备、技术方面有较高的要求。不过，市场上不少“李鬼”的生产工艺则简单得多，只是把普通食醋与果汁经过简单勾兑而成，全无营养价值。 当然，我们自有办法分辨“李鬼”。拿一瓶华生堂的苹果醋与一瓶“李鬼”比较，就会发现，假果醋的液体颜色很浅甚至无色，摇动后泡沫瞬间消失，闻起来有股香精的味道，喝完后口中发涩；而“华生堂”苹果醋的液体是天然琥珀色，摇动后出现泡沫，不易消失，具有一定的粘稠性，品尝起来口感厚重、醇香。所以，在选购苹果醋时，不妨看一看，摇一摇、闻一闻、尝一尝。 通过以上方法，大家对于挑选苹果醋是不是成竹在胸了呢？希望人人都能通过这三招，成为“选醋”达人。（注意力）