毒蛇咬鸡菜式出现

昨日，广东佛山有餐馆在叫卖毒蛇咬鸡的菜后，引起市民强烈关注。市民张女士致电本报称，这种最残忍、最血腥的吃法在江北至少有两家。“至少这种宰杀方式不规范。”昨晚，江北区卫生监督所表示将展开调查，并将紧急叫停这种宰杀方式。各方反应医生：食用方式不文明 昨日，新桥医院消化内科副主任王磊教授解释说，蛇毒在进入被咬动物的血液后，可产生神经毒，导致器官衰竭；但蛇毒又是蛋白质，蛇和被毒死的鸡一起经过高温加热后，理论上讲不再具备生物活性，也就是说没有毒性了，是可以吃的，但这种菜式的做法及食用方式不文明，不应该倡导。卫监：宰杀方式不规范 “虽然没有发生过二次中毒，但至少这种宰杀家禽的方式是不规范的。”昨晚，江北区卫生监督所接到市卫生监督所通知后表示，今日将介入调查，并将紧急叫停这种宰杀方式。