打造有滋味有文化有故事的“茂名好菜”

■记者陈俊明通讯员陈瀚强
　　本报讯日前，茂名高凉菜系研究院在茂名技师学院揭牌成立。市人社局、市属技工院校和市食品行业协会成员单位的有关人员出席揭牌仪式。根据市领导的指示，茂名高凉菜系研究院旨在精心打造一款有滋味、有文化、有故事的“茂名好菜”，让“食在广东，鲜在茂名，山海入味，不时不食”成为茂名的饮食名片，以特色美食撬动乡村振兴。
　　目前，我市将有着一千五百年高凉文化传统的高凉菜品打造成为粤菜菜系中继广府菜、潮州菜、客家菜后的另一菜系——高凉菜。我市申报的《粤西高凉地区风味菜烹饪》及《粤西高凉地区系列月饼制作》已成功获广东省人社厅批准为“2021年第一批新增职位技能培训项目”。
　　据介绍，茂名高凉菜系研究院将以高凉菜文化为主线进行创新性研究，实施产教研结合，开发高凉菜品，形成高凉菜文化体系，在各县市区开设茂名高凉菜系研究院分院，广泛挖掘高凉菜的文化渊源，做到“一菜一精品”“一菜一故事”，把“高凉菜”打造成新的粤菜品牌，自成菜系，并将研发成果转化为产业发扬光大。
　　揭幕仪式后，领导嘉宾参观了“茂名高凉菜品展”。由茂名技师学院烹饪专业师生精心制作的21种具有代表性的高凉菜品，以及一些地方特色小吃、果酱画、面塑和食雕作品在此展出。