紧盯关键环节守护暑季食品安全

■通讯员朱成聪
　　本报讯暑季是一年中温度最高、湿度最大、微生物最易繁殖时期，食物容易腐败变质，针对疫情防控、暑季食品安全特点，信宜市市场监管局密切关注广大百姓的“菜篮子”和“果盘子”，紧盯食品生产、流通、餐饮服务等关键环节，全面压实食品安全属地责任和主体责任，开展全环节、全覆盖排查，严防食品安全事故的发生。
　　紧盯食品生产环节。加大对食品生产加工企业、小作坊的监督检查力度，以湿米粉、花生油、肉制品、乳制品等为重点品种，严格原辅料采购和进厂验收、生产过程、生产环境条件、产品贮运控制，落实企业主体责任，严厉打击使用来源不明或病死畜禽、变质原料生产加工食品以及滥用食品添加剂等违法违规行为。
　　紧盯食品经营环节。加大对食品超市、批发市场、农贸市场及各类食品经营户的集中整治，结合疫情防控常态化监管，加强对散装食品、农产品、畜禽肉品、冷冻进口肉品、水产品开展了“拉网式”全面排查工作，督促市场开办者严格落实食用产品市场准入、不合格食品退出等制度，严把市场准入关。
　　紧盯餐饮服务环节。加大对辖区各酒店、大排档、宵夜档、学校及其托幼机构食堂、校外托餐机构等餐饮服务单位的监督检查。严厉打击采购、使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等违法行为，确保群众饮食安全。督促各类餐饮服务单位、食品摊贩落实各项食品安全管理制度。同时，把网络订餐纳入监管范围，及时消除网络餐饮服务食品安全隐患，有效防控食源性疾病的发生。
　　今年第二季度以来，该局共出动人员2586人次，检查食品生产企业690家次、食品经营单位3700余家次、餐饮服务单位2600家次，共查处食品违法案件137宗，共受理各类投诉389宗，合计挽回经济损失112多万元，发布消费警示3次，严守了食品安全。