享用茂名美食 感受文化魅力

崔耀奇（电白）
　　由市商务局、市文化广电旅游体育局、茂名日报社联合主办，以“食在广东，鲜在茂名”为主题，为期七天的2020年茂名美食周日前在市体育中心正式启动。尝美食、观厨艺、品文化、感乡情，成为市民朋友晒朋友圈的热点。我市通过举办美食周，展现特色美食文化，不断挖掘、创新、丰富美食资源，打造“美食茂名”地方新名片，进一步丰富人民群众生活，为即将到来的新春佳节增添欢乐祥和气氛，同时助推我市文旅产业的新发展。
　　品美食，感受“舌尖上的茂名”。这届美食周设置茂名美食特色荟、茂名美食名店荟、粤菜新厨展、茂名非遗美食展、茂名手信展、地方特色食材展、全国各地美食厨艺分享等多个项目。美食节，品美食，琳琅满目、色香味俱全的美食吸引了大量市民前往尝鲜、购买。这边现场做籺，生鲜热香甜，惹得人舌尖颤动；那边厢“隔水蒸鸡”，香气扑鼻，惹得“吃货”排队抢购。各式各样美食，可谓应有尽有，以茂名地方特色为主，兼顾全国各地名优特色美食，可以满足人们不同口味需求。“吃货”们或现场品吃，或购买回去与亲朋共享，可以感受“舌尖上的茂名”，体会茂名美食文化的奥妙。
　　秀技艺，展现茂名美食文化不一样的魅力。茂名美食周期间，各大参展商争相秀技能，让“吃货”不但可以尝鲜，还可以大饱眼福，观赏到精彩的美食制作表演，体会茂名美食文化不一样的魅力。走进茂名非遗美食展区，只见四个正在“忙活”着的雕像展示着月饼这种传统美食的制作流程。拌馅、开饼皮、包饼、印饼，让前来逛美食街的市民对月饼有了全面的认识，学会了制作简单月饼。除了月饼，现场还展示了隔水蒸鸡、拖罗饼等美食的制作技艺。籺是茂名特色的民间传统糕点美食，又是喜庆团圆的象征。展区数名厨师现场做籺、蒸籺，引起市民围观、拍照。连4岁的小男孩也被吸引住，眼紧盯厨师手中滚来滚去的面团，不时大呼：“好厉害呀。”原来孩子没见过怎样做籺，现场的制作让他感受到茂名传统美食的奇特魅力。这届茂名美食周，有众多现场制作表演，为市民朋友打开了一扇见识茂名特色美食的窗口，感受了茂名美食文化深厚底蕴及独特魅力。
　　亲体验，有助涵养“家国情怀”。茂名地方美食，往往蕴含一段历史文化故事；品美食，看表演，可以说是在“温读”历史，品味文化，听讲故事，涵养情怀。在非遗展区，现场设置了网红打卡点，不少小朋友到展区内体验做籺的乐趣，并从中了解到“籺”的象征意义。茂名非遗美食展区为博贺飞鱼、信宜柴枪粉、镇隆鱼古等地方特色菜设置了图文说明，桌子上还摆放着芋头饭、木薯饼、隔水蒸鸡等菜品和文字说明，让市民朋友通过亲自品尝或亲自制作以及观看图文资料，增长美食文化知识，了解历史故事，涵养家国情怀。特别是那些非物质文化遗产项目美食，是涵养“家国情怀”的好素材。譬如电城炒米饼制作技艺2015年被列入第六批广东省级非物质文化遗产名录，现场的产品展示及图文介绍，让市民朋友从另外一个侧面了解“好心精神”和电城炒米饼的历史渊源，有助“好心精神”的传播。
　　这届美食周还展示了我市职业技术学院（学校）教学成果，助推“粤菜师傅”工程建设。“食在广东，鲜在茂名”2020茂名美食周特设粤菜新厨展，茂名市第二职业技术学校等6大院校参展。数十名师生现场一展厨艺，栩栩如生的面塑，精美细致的各式雕刻造型，色彩斑斓的果酱画，引得市民纷纷驻足拍照。这些制作表演，向市民展示了最新教学成果，体现出茂名饮食文化传承与创新发展。
　　“有得吃、有得看、有得学”，2020年茂名美食周，这是一次展示茂名地方传统美食灿烂文化的盛会。精彩不容错过，市民朋友，有空不妨去看看。