高州大力实施“粤菜师傅”工程助力就业脱贫

　　本报记者张伍通讯员胡浣词
　　“我学会了10多种糕点！”来自高州城区南关的苏翠群戴着厨师帽，穿着白围裙，捧着蛋糕激动地对记者说。和她一样，“粤菜师傅”工程培训班的学员们，正在通过培训班的粤菜学习改变命运，内心充满信心与期待。

　　定点挂牌，培训平台进一步升级
　　“授人以鱼不如授人以渔”。日前，高州市“粤菜师傅”工作取得了新进展：
　　在培训中心、高州一技、高州一职建设“粤菜师傅”工程培训基地，通过专业人才培训、短期职业培训、定点合作培训、餐饮校企合作、师傅带徒弟等方式分类开展技能教育，培养一批厨艺精湛且有较高理论水平的粤菜师傅；
　　在桂圆食坊挂牌“粤菜师傅”工程一条街，探索依托本地特色餐饮店，包装宣传，推广高州优质食材和特色菜品，助推高州餐饮行业提质升级，促进一二三产业融洽发展；
　　在汇食农庄、鸿福人家、囍宴成立“粤菜师傅”孵化店，通过提供专业孵化服务，发挥师傅“传、帮、带”作用，有效提升学员技能，为餐饮行业提供技能人才储备；
　　在品汤知味馆、厨福记、标记羊庄挂牌“粤菜师傅”工程实训店，通过技能实践培训，引导学员学以致用、举一反三，成长成为符合社会市场需求的粤菜人才；
　　在陈村海鲜城、哥弟靓汤成立“粤菜师傅”工程精准扶贫就业创业店，提供政策资金扶持，鼓励支持学员运用所学技能，实现“走出去、创成业、稳就业”。
　　培训班面向全市招生，建档立卡贫困户不仅学费全免，还能得到补助。截至8月20日，开展粤菜师傅免费培训2期，培训人数达50人次，培训后实现创业就业人数共计30人次，吸纳了16名贫困人员就业。

　　专业教学，弘扬劳模和工匠精神
　　培训班采用“理论+实操”的培训方式。在培训班上，学员们学习积极、热情高涨。每当授课师傅的示范作品装盘上台，还未拿起品尝，精致的造型和点缀，就让学员们深深折服、食欲大增，跃跃欲试，学习热情一浪接一浪。“看着原本平凡的面皮，与同样平凡的蛋黄和牛奶，经过自己的一番‘折腾’，在烤箱中溢出奶香味，便觉得一晚上为实现这一完美结合所流的汗水都是值得的。”
　　在专业大厨手把手的教学指导下，经过一个多月的培训，学员们手法越发纯熟，做出了一道道色香味形俱佳的粤菜糕点。培训课程结束后，培训班给他们颁发了结业证书，同时也为他们人生下一阶段打开了新篇章。

　　两地培训，扶贫协作无缝对接
　　据了解，除了高州本地培训班，广东高州·广西上林扶贫协作“粤菜师傅”工程培训班在上林县三里镇易地扶贫搬迁安置点成功举办，开设有虾饺、云吞面、螺蛳粉、桂林米粉等系列培训课程，将“粤菜师傅”工程和扶贫协作紧密结合、创新融合，实现资源共享和工作互嵌。短短数日，已经感受到当地村民对粤菜满满的惊喜和对广东援建的感激。
　　据统计，50名易地扶贫搬迁贫困劳动力参加了培训并成功拿到了结业证书。同时两地还联合举办3场专题招聘会，其中餐饮企业16家，提供厨房岗位约80个，为培训班学员求职提供了平台。学员们表示非常感恩“粤菜师傅”工程，结业后会继续勤学苦练，实现技能脱贫、技能致富的美好愿景。

　　厨艺大赛，为高州美食发展添活力
　　为大力推动“粤菜师傅”实施，发掘本地厨艺奇才，打造“高州菜”品牌，进一步提升高州市粤菜师傅厨艺传承和烹饪创新水平，快步共享厨房平台和高州生活网联合主办“快步·大众创业杯”高州粤菜师傅厨艺大赛。

　　久久为功，扎实推进粤菜师傅工程
　　“小切口推动大变革”。去年以来，为助力贫困户脱贫致富，促进乡村振兴发展，高州市人社局积极响应政府号召，全力助推“粤菜师傅”工程。通过前期建设，高州粤菜师傅平台已逐步完善并持续发挥作用。
　　下一阶段，为进一步提高高州“粤菜师傅”工程培训效果，确保培训出来的学员能“走出去、稳就业、创成业”，人社局将继续以强烈的责任感、使命感、荣誉感，扎实推进“粤菜师傅”工程。
　　高州人社将久久为功，脚踏实地把既定的工作蓝图变为现实，为广东实施乡村振兴战略、打赢脱贫攻坚战作出新的更大的贡献。