“粤菜师傅”工程是乡村振兴好载体

高干（信宜）
　　据茂名日报报道，信宜市近日在“粤菜师傅”工程培训基地举办“信宜市党员‘粤菜师傅’同台献艺贺‘七一’”活动。信宜市19个镇（街道）各派出一支由3人组成的党员粤菜师傅代表队，以各镇特色农产品为食材，进行了一场厨艺大比拼。比赛精彩纷呈，党员粤菜师傅们纷纷亮出拿手绝技、秀出看家厨艺。
　　“粤菜师傅”工程是我省实施扶贫和乡村振兴战略的重要举措，是推动贫困户以精品粤菜、农家美食创业致富的重要工程。2018年以来，我省大力推进“粤菜师傅”工程，在传承粤菜文化的同时，促进城乡劳动者高质量就业，助力精准扶贫，走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。
　　“粤菜师傅”工程采取职业培训与学制教育相结合模式，开展粤菜师傅职业技能教育培训，提升粤菜烹饪技能人才培养能力和质量。笔者认为，“粤菜师傅”工程要有特色，要结合发展“一村一品”“一镇一业”，大力挖掘、推广乡村本土特色菜式、特色宴，打造一系列美食名品、美食名厨、美食名店。要拓展“粤菜师傅”工程，依托乡村旅游资源，深挖传统乡村粤菜美食，与民俗文化、农业观光休闲等相结合，打造一批乡村粤菜美食旅游景点和乡村粤菜美食旅游精品线路，拓展粤菜师傅就业创业渠道。要提升厨艺，要结合乡村旅游、农博会、粤菜美食节等活动，积极开展粤菜师傅职业技能竞赛活动，推动厨艺交流和岗位练兵，提升厨艺。要选树典型，要树立一批优秀粤菜师傅就业创业典型，发挥技能工匠、就业模范、创业成功者的示范带动作用，弘扬劳模精神和工匠精神，营造尊重劳动、尊重创新、崇尚技能、学习技能的良好社会氛围。要加强宣传，充分利用报刊电视等传统媒体以及互联网、微信、微博等新媒体，广泛宣传“粤菜师傅”工程，激励广大劳动者积极投身扶贫和乡村振兴发展。