未来餐厅在中新天津生态城开业

　　新华社天津11月11日电（记者毛振华）食客进店后扫码点餐，中央厨房按照标准化食谱配菜，智能烹饪机器人烹制菜品，自动驾驶机器人传菜到桌……10日，京东X未来餐厅在中新天津生态城开业。这是京东智能科技与餐饮场景相融合的一次创新尝试。
　　记者10日在这家未来餐厅探访了解到，餐厅面积近400平方米，最多可容纳100人同时就餐。作为餐厅最大亮点，从点餐、配菜、炒菜、传菜到结算，智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。
　　烹饪机器人能做什么菜？记者扫码点餐看到，招牌大盆鸡、香辣馋嘴蛙、避风塘大虾……一般餐厅常见的菜品一应俱全。京东X事业部未来餐厅负责人唐思宇介绍，为保证口味标准正宗，烹饪机器人所使用的菜谱均由名厨量身定制，经过对用温、用时、用料的反复调配而成，共有40多道美味可供选择。
　　站在透明橱窗前，可以看到机器人“大厨”烹饪的全过程。炒菜时，机器人会根据菜谱完成焯水、焯油、翻炒等工序，将提前准备好的配菜按智能推荐顺序放入锅中烹制，后厨一名工作人员可同时管理5台机器人，兼具美味和效率。
　　传菜环节也颇具科技感。传菜机器人采用自动驾驶和高精地图技术，实现餐厅内无轨自主移动，通过观察周围环境构建地图，实现室内精确定位，而且充电一次就能工作一整天。
　　“X未来餐厅是京东X事业部在布局无人机、无人车、无人超市等智能物流与无界零售业态过程中迈入的又一行业。”京东集团副总裁、X事业部总裁肖军说，京东正在通过人工智能、机器人、大数据等技术，对传统行业进行改造升级，让无人科技拥有更广阔的应用空间。而且，这套智能餐饮解决方案还具有可复制性。
　　在正式营业前，未来餐厅经过了一段时间试营业。唐思宇说，他们观察发现，仅晚餐的顾客平均日流量就近300位。当地居民对这一充满科技范儿的餐厅充满好奇，甚至有不少市民自驾一个多小时专程前来尝鲜。