加强小作坊管理完善食品安全网

　　热点评说
　　邹彧（茂南）
　　为规范花生油小作坊的生产经营，让老百姓吃上放心的花生油。高州市食品药品监管局不断强化对花生油小作坊的监管，在加强日常监管和全覆盖抽检花生油的基础上，大力推行“食品安全监管互联网+小作坊视频监控和食品安全溯源二维码”的监管方式，让小作坊生产的食品带上了“身份证”，使老百姓买得放心、吃得安心。
　　无论哪个城市哪个乡村，都有特色小吃，这些小吃风味各异，品种繁多。就拿高州来说吧，特色小吃有薯包籺、高州水籺、生菜包、簸箕炊、萝卜糕、东门豆芽粉、凉粉草、豆腐花、炸虾饼、牛杂……这些特色小吃，大多是祖传或经营多年累积经验而得，由于手艺好，味道好，名气不小。譬如5元一个的薯包籺，上过央视，香飘万里。有一次我到高州玩时，想打包两个回茂名给孩子尝尝，购买的顾客竟然要排队，据说热卖时只允许在店吃，不能打包外卖。让人不由感叹：小作坊把特色小吃做好吃做安全了，也会产生莫大的经济利益。
　　大多数特色小吃价钱1-6元不等，好吃又便宜，无论本地市民抑或外地来的游客大多会帮衬，尝个鲜，过过口瘾。经营这些特色小吃的多是一些小作坊，他们平时开着摩托车或三轮车搭着特色食品沿街叫卖或在街头巷尾固定位置摆卖，资金足的会有固定的店铺。因为味道好，又极具地方特色，是以这些特色小吃深受人们喜爱。
　　地方特色小吃好吃，在街头巷尾随处可买到，有时甚至供不应求。特色小吃方便、满足市民和游客需求的同时，也存在一些安全隐患。譬如卫生问题，由于地方特色小吃多是家庭作坊式，在生产、运输、销售过程中，受管理不到位等因素影响，食品质量没有保证，食品安全问题突出。
　　食品不安全，不仅影响民众身体健康，也间接损害了地方形象。俗话说，民以食为天，食以安为先。食品出现安全问题，固然有职能部门监管不到位、处罚力度不够的因素，也与经营者道德、社会诚信、自律意识淡薄有莫大的关系。
　　基于此，今年来，职能部门将食品安全纳入全面深化改革重点内容，构建部门监管、企业自治、行业自律、社会监督的食品安全社会共治格局，在落实日常检查和突击检查责任的同时，创新监管理念，大力推行“智慧监管”，运用互联网、大数据等现代信息手段提升监管的精准度和有效性，建设农产品、食品供应链安全追溯体系，让消费者清清楚楚了解产品从生产到销售等全过程的管理和控制，既保证小作坊产品在流通环节可追溯，又有效杜绝假冒伪劣产品以次充好，更好的保护地方特色产品品牌，使食品安全治理能力得到进一步提升。同时，坚持德法并举，推动并形成尚德守法、共治共享的食品安全文化，始终保持对食品安全犯罪的严打高压态势；不断加强行业管理、监督，不断完善社会公众监管机制，营造人人关心、支持、参与食品安全的良好社会氛围，切实保障人民群众舌尖上的安全。