全力以赴确保高考食品安全

　　工作人员对电白一中食堂进行检查。
　　通讯员潘佩玲摄
　　■记者张伍通讯员李文才
　　本报讯 为做好今年全市高考期间食品安全工作，有效防范群体性食物中毒事故发生，我市各级食品药品监管部门实施全员行动，针对考点学校食堂、向考点学校供餐的餐饮单位以及考点学校校园周边食品经营单位开展专项检查，排查食品安全隐患，以确保高考食品安全。
　　连日来，各地执法人员针对餐饮服务环节的食品经营单位，依照《广东省学校食堂食品安全管理规定》，重点检查食品经营者的资质、加工场所环境卫生、从业人员健康卫生和培训，食品采购、储存管理、食品加工规范操作、餐饮具清洗消毒以及食品留样管理等情况。对送配餐的考点学校食堂，加强对供餐单位的资格、供餐能力、供餐品种和送餐车辆保温、卫生等情况的审查。重点抽查了茂名市一中、十六中、十七中，电白区一中，高州中学，化州市一中、化州市实验中学等学校食堂，各校校长作为食品安全第一责任人，都高度重视高考食品安全工作，制定了高考食品安全保障工作方案及应急预案，在食品从业人员健康体检培训、食品采购进货验收、加工过程操作生熟分开、餐具清洗消毒、食品留样、食品添加剂使用、除虫防害和环境卫生等方面加强管理，都按标准要求一一落实，食品安全符合《餐饮服务食品安全操作规范》。各地食品药品监管部门对检查中发现的问题，责令有关单位立即整改，对整改不到位、达不到量化等级要求的要通知教育部门和学校单位立即更换供餐单位。
　　高考期间，为保障考生食品安全，市食药监局提醒考生及家长：科学合理膳食。考生最好在家庭、学校食堂和定点的餐饮单位就餐，注重均衡营养，菜肴清淡，少荤多素，不要偏食，切忌暴饮暴食。
　　注意食品安全。家庭用餐要购买新鲜的原辅料，热菜烧熟煮透。建议不食用剩菜剩饭，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。外出就餐应选择量化等级较高A、B级的餐饮单位，点菜时尽量不点凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险的食品。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。
　　适量补充水分。夏天天气炎热，饮水以白开水为宜，不要用各类饮料代替饮水，不要喝太多冷饮，以免造成胃肠功能紊乱，引起腹泻。
　　切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择其爱吃的食物，改善烹调方法，变换花样，使饭菜更加可口。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用以前未吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。如出现食物中毒症状，应及时到医疗机构就诊，并及时拨打投诉举报电话“12331”。