千古饭局“鸿门宴”都有哪些美食

　　说起鸿门宴的故事相信大家都不会陌生，但小编作为一名吃货，更关心在这场宴会上，都有哪些美食？

有酒
　　酒是古人际交往间的调节剂，因而酒是“鸿门宴”中的饮食主角。刘邦向项伯示好时用的是奉卮酒为寿的方式；项羽听了项伯和刘邦的辩护之言后，也用“即日因留沛公与饮”的方式来增加宴会的气氛；当面对高大勇猛的樊哙时，项羽则以赐酒的作法来传达钦佩之情；宴会上刘邦想溜走避祸，张良亦是以“沛公不胜杯杓”为托辞，给刘邦找到了逃跑的借口。
　　可以说，鸿门宴上酒成了一条主线，串联起了各个事件。

有肉
　　司马迁笔下的《鸿门宴》中有这样的描写，“项王按剑而跽曰：”客何为者？“张良曰：”沛公之参乘樊哙者也。“项王曰：”壮士，赐之卮酒。“则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：”赐之彘肩。“则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。”由此可见，鸿门宴的宴会上，不仅有美酒，还有美食。
　　而关于“生”彘肩究竟是什么东西？有人说，按照“生=不熟”的字面意义理解，认为这条生猪腿就是完全没有进行过任何烹饪的生肉。还有人认为，“生”是司马迁加上去的，他说：“‘生’字疑误。彘肩不可生食。且此物非进自庖人，即撤自席上，何以生邪？”意思是这条猪腿不是厨子送进来的，而是直接从席上撤下来的，难道项羽和刘邦他们也坐在那儿吃生猪肉吗？

还有主食
　　鸿门宴属于战时的军人宴会，项羽军中有不少存粮，而且鸿门宴上也是要准备主食的。当然由于刘邦半途逃跑，范增气得摔碎玉斗，宴席不欢而散，最后有没有上主食不得而知。
　　当时的饭有黍饭、稷饭、稻饭、粱饭。前两种是将黍米或稷米煮熟，捞到盆内。后两种是将稻米（带壳）和粱米洗净，捞到甑内蒸熟。吃的时候浇上肉酱，实际上就是各种肉卤，类似于今天的咖喱饭。
　　摘自《文史知识》