电城炒米饼走到发展十字路口

本报记者黄月华
　　民以食为天，食品安全与人民生活健康息息相关。新修订的被称为史上最严《食品安全法》已于今年10月1日实施，对于普遍存在脏、小、乱、弱现象，小作坊式生产的电城炒米饼行业来说，无疑走到了发展的十字路口。
　　新《食品安全法》规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，要符合具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。由于目前电城炒米饼小微食品企业很多还不具备有这样的条件，根本无法取得认证资格。市食品生产行业协会秘书长蔡活说：“新食品法实施，这些小微食品企业如不转型升级就没法取得认证，如无认证生产那就是违法生产了，但这些小作坊有的都做了几十年，养家糊口都靠它。这种状况会给地方政府和监管部门带来很大的困难和压力，因此引导培育生产企业达标升级是一项十分紧迫而艰巨的重大工程。”
　　记者在采访中发现，对于新《食品安全法》实施，不少炒米饼小微企业虽然很担心，但也表现出欢迎的态度。他们认为，毕竟食品生产规范了，食品的品质安全才有保证，才能得到更多消费者的认可，发展前景才能更广阔。新《食品安全法》对食品经营的条件也有了更高标准要求，最起码要有独立、卫生的生产车间。这对于家庭式生产的小作坊来说，将是一个很大的难题。
　　“要出好的产品，必须有严格的企业管理制度，规范化的生产环境，但我们镇食品行业多数是家庭作坊，企业规模小，抗风险能力差。”市食品生产行业协会电城炒米饼分会秘书长杨彪说，他自己也经营着几百平方米的食品企业，在当地来说已属较大规模了，但由于缺少厂房，有设备也没地方安装，有订单也不敢接。没有土地，没有厂房，谈规模、讲质量还是一个梦想。经营电城炒米饼的陈叔也跟记者说：“我们都有食品安全的意识，只是苦于没有土地，没有工业厂房，想做大做强也是有心无力。”
　　在记者采访的过程中，众多电城炒米饼业内人士甚至不惜“揭短”，带着记者沿街去看那些街边小作坊，希望通过记者写出该行业目前最真实的一面，引起政府部门的关注和重视。他们表示，新《食品安全法》的实施，让他们感到前所未有的压力。俗话说有压力就有动力，众多从业者想借此机遇转型升级，把炒米饼产业做大做强。
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