微波加热当心健康陷阱

微波炉加热一次性塑料餐具，不料却引发集体中毒，这起因缺乏常识而引发的意外，为市民敲响了警钟。 不少国外的研究表明，一次性塑料餐具的材料如没能完全聚合，会合成苯乙烯单体、二聚体、三聚体等物质，如用它来包装食品(尤其是热的食品)，对人体健康会产生潜在威胁。此外，聚苯乙烯在高温加热环境下还会分解出有毒物质，人体长期接触可能引发慢性中毒，导致神经衰弱或肝脏、肾脏受损等症状。 医学专家表示，微波炉加热食品非但会导致营养流失，还可能造成食物分子结构的改变。微波炉加热的原理很简单：利用电磁波在微波炉里来回反射，产生巨大摩擦力并生成热量。有数据显示：微波炉加热食品会令营养价值丧失65%至70%，其中维生素C、E大量流失，蛋白质中的营养成分也所剩无几。 专家由此告诫：日常生活中，市民应尽量摒弃使用一次性塑料餐具，这样既有利于环境保护，也呵护了人体健康。对一些新型可加热的塑料餐具，市民也应科学辨别标志，合理使用以免发生意外。如有充足时间，建议市民选择其他方式代替微波炉加热食品，确保营养与安全。（中质网）