中秋月饼消费理性回归

一年一度的中秋将至，今年中秋与国庆“对对碰”，成了“史上最长”黄金周，市民企盼“品月饼、庆团圆”。随着中秋日近，在市区各大酒店、商场、超市各式月饼如期登场。 价格：基本平稳 据记者从我市各大酒店、商场、超市了解到，今年的月饼在品味上变化不大，以传统的“伍仁”、“莲蓉”为多，再就是水果型和冰皮类等，包装简约且更富有人性化，而个体零售商多数是 “广式风味”为主。但整体来说，价格普遍与去年基本持平。然而，据一些商家说，作为月饼原材料的“五仁”普遍上涨了10—20%；与此同时，近几年来，国家和相关行业部门，对月饼市场的监管越来越严，从2005年的四部委联合通告，要求规范月饼价格、质量、包装及搭售行为，到今年《食品安全法》6月1日正式实施，逐年提高对月饼生产企业准入门槛，以确保食品的安全卫生。这些法律法规的出台，对生产企业来说，或多或少增加成本上的支出。如此一来，我市相关的生产企业如何控制生产成本，而让月饼价格与去年基本持平呢？市区大部分生产商告诉记者，今年主要采用了纸盒装和散装方式取代过去的豪华礼盒，弥补部分成本。然而，尚有“另一部分成本”如何降低，就各有说法。记者在走访时作了一些粗略的比较，月饼价格中“与去年基本持平”也只是生产商各自的“纵向比”而已。如果“横向比”则就不尽相同了。以同是重650克普通盒装的传统“甜肉伍仁”为例，零售价格却大不一样：泮江为80元、聚佳为56元，而荔晶、明湖则在72元和75元，差额最高竟为24元；而“双黄莲蓉月”，大家价格相差不大，只在0.3元到0.8元之间。 品质：更上层楼 随着《食品安全法》的实施，今年的月饼质量安全将再次成为人们关注的焦点。记者发现市民在购买月饼时，90%的人都会重点关注并翻看外包装标注的信息。 市面上销售的月饼，无论是盒装还是散装均有QS标记。这是生产企业按“国标”认证的资格。今年，市质监部门把月饼生产企业质量认证作为前一个时期质监工作的重中之重来抓，促使我市生产销售月饼企业按照国家要求，取得食品生产许可证，确保月饼生产的卫生安全，并不定期在全市范围内进行月饼质量、包装等新国标的专项执法大检查，对存在问题的企业进行严厉查处，在保证月饼质量水平方面起到了促进作用。全市抽样检验月饼359批次，检验结果显示：合格率达到97.5%。采访中，很多生产厂家对记者说，对月饼市场准入和监管标准的提高这是一件好事。既是为了保障消费者的合法利益，更是有效的保护月饼这一传统食品产业健康发展的有效举措。 市场：理性回归 今年我市各大酒店、商场等都主推中低价月饼，且包装也趋向简易，大部分价位在40元至400元左右。如泮江酒楼推出的最高价位的“泮江龙凤月饼”为338元；聚佳推出的最高价位的 “一品天下大礼盒”只在268元。他们认为，目前市民的月饼消费结构不仅发生变化，更重要的是回归了理性。如果再盲目推出高价月饼，恐怕也将是有价无市。正在购买月饼的张先生说，作为联络感情的“礼月”来说，100多元的礼盒月饼拿得出手啦。至于自己吃的，我会更多地选择那些散装的，口味随选，价格上少了包装就更实惠些。 有关专业人士认为，月饼市场会永远留给商家和企业丰富的操作空间，因此，作为一种节日经济，各路商家都会各怀绝“技”来“分一杯羹”。今年，“广式”和“港式”月饼在我市仍有一定的市场，且价格相比还要比本土的实惠。他说，“市场是不相信眼泪”。这还要看谁能更好地从质量、价格、口味等方面打好“亲民”这一张牌，从而拥有更多“消费者群”，他的“市场空间”也许就会更大，更能成为赢家。本报记者 梁小麟