20多名残疾人学习面点制作

　　茂名晚报讯 为增强残疾人职业技能，提升其参与社会生产生活的能力，激发他们脱贫的自身动力，扩大残疾人就业创业，近日，市残联、市高级技工学校联合举办了“粤菜师傅”面点实用技能扶贫助残免费培训班。来自全市各区、县级市的20多名残疾人学员参加这次免费培训。市高级技工学校选派了曾获粤港澳点心技艺大赛金奖的“金牌”点心师谭恒梅老师为学员授课。
　　面对零基础的学员，谭恒梅每节课都采用“简要理论+细致实操”一体化教学，简明扼要、通俗易懂地从面点的分类，即酥皮、浆皮、糖皮、饼干、蛋糕、油炸等到面点的制作技法，即和面、揉面、搓条、下剂、制皮、上馅、成型等给大家作详细的讲解。学员们听得津津有味，受益匪浅。授课之余，谭恒梅每天更多的是安排互动环节，让学员们自己动手。在老师一对一、手把手的指导下，一款款制作精美、品类丰富、风味多变的“点点心意”呈现在餐桌上，大家一起品尝着美食美点，交流着制作技法，现场一片热闹。
　　学员何家成说，这次参加培训，看着色彩斑斓的美食美点，突然发现了生活的乐趣，找到了人生的努力方向，一定要认真学习，学好实用技术技能积极就业创业，努力改善生活，用双手脱贫致富。
　　据了解，为了贯彻落实中央、国务院提出“平等·参与·共享”推动残疾人事业发展的决策部署和省委省政府提出的推进实施“粤菜师傅”工程的文件精神，市残联、市高级技工学校多次协调，调配各自资源，联合举办这次免费培训班，旨在使技能扶贫助残的形式由单一的“输血”向引导有能力的残疾人学会“造血”转变，通过开展技能培训不断增强残疾人就业创业的能力和意识，帮助他们积极调整心态，努力融入社会，实现人生价值，为残疾人就业增收致富打下坚实基础。
　　（汪全洲）