热门汉堡在家做

　　汉堡在家也能做?没错，本版就教你自己动手做汉堡。自己做的汉堡好吃又放心，家里有小朋友的还可以一起动手DIY哦!
　　【辣味鸡腿汉堡】
　　原料：鸡腿一只、生菜适量、鸡蛋一只、汉堡胚一只、沙拉酱适量、盐少许、味精少许、淀粉适量、腌肉酱少许、辣椒粉少许、胡椒粉少许。
　　制作方法：
　　1、鸡腿洗净去骨去皮后切成两块。
　　2、用味精、盐、腌肉酱、胡椒粉、辣椒粉将鸡腿腌制15分钟。
　　3、在碗里打入蛋白加淀粉打散。
　　4、将裹好鸡蛋液的鸡腿在面包屑中充分翻滚，直至肉面被全部覆盖。
　　5、锅内放油加热至三四成热时，把腌制好的鸡腿放入油锅内用文火炸，鸡肉炸熟后捞出，开大火把油烧开复炸一次让表皮更脆。
　　6、将炸好的鸡腿肉稍稍放置，起到减少油脂的作用。
　　7、将鸡腿肉放入面包胚内，加入生菜和沙拉酱后即可食用。
　　鸡腿汉堡烹饪技巧
　　1、鸡腿肉一定要选择新鲜的，冷冻后的鸡肉多多少少都有点干硬。
　　2、将鸡腿肉上的肥油都剔除，将大大减少油腻。
　　3、腌肉调料随意，可根据自己口味调配。
　　4、鸡肉腌制的时间越长越入味，一般至少腌一整夜，就是晚上腌好早上做。
　　5、汉堡坯自己制做就更好了，也可买现成的，也可用吐司片代替。
　　6、只用了少许油煎鸡肉，比外面买的汉堡热量要小的多。
　　【芝士汉堡】
　　原料：牛肉馅若干、汉堡胚一只、芝士一片、生菜少许、酸黄瓜少许、黑胡椒粉少许、盐少许。
　　制作方法：
　　1、将牛肉馅倒入容器，加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。搅拌时，要把牛肉馅适当摔打，使其容易成型。
　　2、用模具将牛肉馅做成肉饼待用，如果没有模具也可以用手先做成球形，然后再按成圆形，要注意肉饼厚度中等偏薄。
　　3、把做好的牛肉饼放入煎锅内煎制，注意务必使用小火煎制，避免肉饼外表煳掉而内部未熟的情况发生。煎制肉饼时，要注意勤翻动肉饼。
　　4、把煎熟的牛肉饼取出，将芝士放在上面，放入微波炉用高火加热一分钟，融化的芝士会让汉堡的味道更加丰富浓郁。
　　5、将制作好的肉饼放在汉堡胚上方，根据口味加入切好片的酸黄瓜和番茄酱即可。
　　6、可以根据自己的胃口加入多层肉饼。
　　芝士汉堡烹饪技巧
　　1、汉堡的内馅可根据各人喜好自己调节，可以加入西红柿、黄瓜等其它蔬菜，也可用猪肉代替牛肉，不喜欢芝士的也可以煎一颗全蛋来代替；
　　2、如果给孩子做早餐，肉馅饼一定要煎至全熟，如果自己喜欢比较嫩一些的口感，就自己掌握煎至几分熟了。
　　【鸡蛋三明治】
　　原料：乳酪燕麦面包一条、水煮蛋若干、蛋黄酱适量、车打芝士若干、盐少许、胡椒粉少许、配菜若干。
　　制作方法：
　　1.水煮蛋压碎加入蛋黄酱，盐和胡椒粉搅拌均匀。
　　2.将乳酪燕麦面包对半切开，然后切开，均匀放入芝士，以及诸如西红柿或生菜等符合自己口味的配菜。
　　3.把调制好的鸡蛋沙拉均匀涂抹在面包中，鸡蛋三明治即告完成。
　　4.可以将制作好的三明治放入微波炉中高火加热一分钟，让芝士融化，口味更佳。
　　鸡蛋三明治烹饪技巧
　　也可以换成自己喜欢的培根等材料。