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当前位置:茂名日报 第2020-04-09期 第B3版:文化

摘朵春花入春盘

  

董国宾
  春天里,各色花卉开成花的海洋,成为人们期待已久的花卉盛世。到春色中观赏百花,乃人生一大乐事,若鲜花遇到美食,亦是一场美丽的邂逅。民间“春食鲜花夏食果,秋食野菌冬喝汤”之说,恰将春天、春花和春盘,彩绘成一幅美丽的春意图。这幅春意图中,不少春花可作为食材,调味成鲜美的食物摆上餐桌,成为舌尖上的美味。
  早春时节,玉兰花开了,这一朵朵白洁如玉的小花朵,静静地挂在枝头,欣欣然绽放春天的喜悦,赶早跳出来报道即将扑面而来的春汛,称得上众多花事之中的“早春第一枝”了。明代王向晋在《群芳谱》中说:“玉兰花馔,花瓣洗净,拖面,麻油煎食最美。”可见,大而肥厚的白玉兰花瓣,拖面入油煎食,乃春之美味。早些年,我就常摘来玉兰花这样食之,香嫩适口,酥软绵香。这春赐的玉兰花,还可卷以桃仁、豆沙同炸,还可腌制糖渍,或入肴做成汤菜,其味醇厚,花香浓郁,持久而不散去。
  金雀花,又名紫雀花,生于山坡、路旁、林缘地带。其花瓣稍尖,旁分两瓣,颜色金黄,势如飞雀,故名金雀花。金雀花每年4月开始开花,当一簇簇金黄色的花朵开满春天,精致小巧的花瓣压满枝头,远远望去,满眼金灿,一片片花海点亮了一个明媚的季节。说起来,这娇小可爱的花瓣,又不忍心摘来烹食,但确是一道春日佳肴。金雀花可用作煎蛋,炒火腿,做汤菜,实乃一道道美味花膳。最简便之法,便是将金雀花洗净,加适量盐调味成一道凉拌菜,食之清爽可口,淡淡花香沁鼻,还可滋阴活血,健脾补肾。
  槐树开花是春分过后的事,别的园子里已繁花落尽,河边弯柳也退去风骚,默默的槐树才赶在春天转身离开之前开出花朵来。这一开,村落里像下了一场雪,院子里便有了月光落地的声音。槐树的小白花朵都串成了串,三五串扎成一捆,拥拥挤挤挂满了伸展枝条的槐树上,整个村子白莹莹的,像悬挂了无数的小灯盏。刺槐极普通,开的花瓣也不大,状如张开双翅的白色小蝴蝶,但它们白洁又清秀,一串串地散发着香气和笑意,按说在乡间也极具美感和诱惑。要是将它们入口,还真别有一番风味呢。洗净的槐花打入2个鸡蛋,加入面粉和简单的调料搅拌均匀,放在锅里煎至两面金黄,可做成香喷喷的槐花饼。蒸槐花、凉拌槐花、槐花饺子、槐花丸子和槐花汤,这乡下极普通的槐花随便一摆弄,就是一桌可口的菜肴呢。
  春天到,百花开,旖旎的春光是隽图,亦是春盘丰盛时。快快跻身花海中,摘来朵朵春花入春盘,莫负春天好时节。