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当前位置:茂名日报 第2019-09-16期 第B1版:社会

茂名夜经济系列报道③

慢生活里叹晚茶


  白天为工作忙碌了一天,晚饭后,闲来无事,与家人或是约上三五好友,到茶餐厅泡上一壶香茗,再点几个精制的茶点,一边闲谈,一边品茶、吃美食,身心的疲惫瞬间都消散了。以一杯茗香,采撷一段悠闲的时光,一瓢饮、一箪食既妥贴人们的肠胃,也抚慰了人们的心灵。
  在茂名,许多人都有“叹”晚茶的习惯。早已过了晚饭的时间,随意走进一家供应晚茶的餐厅,惊喜地发现餐厅内依然人头涌动,茶香四溢,大家或是相互交谈,或是在独自思索,无不惬意地享受着悠闲的时光。直到深夜,人们才慢慢散去……
  品香茗、吃美食
  感受舌尖的“小确幸”
  在茂名,供应晚茶的茶餐厅不胜枚举,有环境舒适高档的,例如温德姆至尊酒店茶餐厅、国际大酒店茶餐厅等,也有稍经济实惠的,如“赏点就点”“一茶一点”等,随着市场的需求不断增加,不少茶餐厅的分店也越开越多,为了满足消费者的多元化需求,有的店铺还推出了24小时营业制。每家茶餐厅都有自己的风格,有的是餐车走动配餐,有的是顾客当场点单现做,也有的两者兼有。
  来到华海幸福里茶餐厅,选好桌子坐好,服务员便会上前询问有多少人?喝什么茶?随即服务员就会拿上相应的茶具及餐具数量,顾客们可自行泡茶,也可让服务员协助。餐厅内还有服务员推着餐车来回走动,当餐车推到顾客桌前时,顾客们就可根据自己的喜好,选择茶点、吃食,丰俭由人。就这样,在吃吃喝喝之间,惬意的时光是属于茶客的。
  晚茶的茶水以红茶为主,取其暖胃去腻,利于消化。常见的还有铁观音、普洱茶、菊花茶,有的人也喜欢喝菊普茶,即在普洱茶中加入菊花,清凉祛火,尤其适合夏季饮用。走进任意一家茶餐厅,都能闻到茶香扑鼻的味道,顾客们斟茶、倒水,手法娴熟,一眼就能看出是泡茶的行家里手。
  在餐桌上还摆满了各式蒸格、碗碟,其中有的已吃完见底,有的还盛满精制的美食。虾饺以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁,可略略窥见晶莹中透出一点微红,咬一口鲜嫩爽滑;蒜香蒸排骨,肉质鲜嫩又弹牙,蒜香味十足,令人回味无穷;还有爽口开胃的陈醋凤爪,在陈醋的浸泡中,凤爪色泽呈暗黄,吃一口,微酸的陈醋让人欲罢不能;还有各式的包点、饺子、甜品等等。
  与其他地市的晚茶不同,茂名的许多茶餐厅,茶点都是店内自主制作,很少由半成品加工而成。食物的新鲜程度是顾客们的共同追求,为此许多茶餐厅针对晚茶的茶点制作、烹煮,都是从当日下午开始。茂名的晚茶茶点消费也极具本土特色,捞粉价格实惠,口感又好,是茶客们高频下单的菜品,制作捞粉的过程却一点也不省心,尽管如此,许多茶餐厅依然坚持自制,保证菜品质量。
  聊工作、话生活
  人与人的距离被拉近
  荔晶大酒店茶餐厅是一家经营了十多年的茶餐厅,每晚,这里都会迎来许多新老茶客。老茶客们几乎定时地到餐厅,找固定餐桌坐下,一起喝茶的茶友也几乎是固定的,有时也会见一些老茶客带来新面孔,久而久之,这些新面孔也变成了老茶客。茶餐厅的经营、管理者们对此都看在眼里,负责茶餐厅管理工作多年的曾桂锋,与一些老茶客们相熟已久,工作之余有时碰见老茶客,他也会走上前交谈一番。
  晚茶茶点样式丰富,有的茶餐厅样式多达上百种。在这上百种的菜单里,夏季花生、凉菜一直备受顾客青睐,冬季则包点更加热销。究其原因,曾桂锋介绍,茂名的晚茶茶市人流量很大,每晚高峰期时,各家茶餐厅几乎都是人满为患,但夏季人均消费一般都低于冬季。曾桂锋说:“晚饭后,大家来到茶餐厅基本上都不是为了吃饱,而是点一壶茶,再点一些不撑肚子的茶点,几个人坐在一起谈笑风生,经常能聊几个小时。”
  在茶餐厅里,除了听到各式茶具、碗碟的碰撞之声,还有就是大家的交谈之声,各种声音汇集在一起,热闹非凡。有的在谈工作谈生意,有的在闲话家常,还有少数年轻人轻声说着情话。在茶与点心的作用下,气氛十分融洽,不论是谈生意还是谈恋爱,有时都能达到事半功倍的效果。吴添寿先生是一名老茶客,他告诉记者,他时常与家人、与朋友、生意伙伴等到茶餐厅一起喝晚茶,在喝晚茶的时候,大家也在一起谈天说地,增进了彼此的了解,家庭关系、朋友关系更融洽了,生意上也更顺利了。
  七十多岁的谭伯也是一位老茶客,他常与好友一起饮茶闲聊,他有固定的饮茶餐厅,但听到有新开的茶餐厅时,他也会与好友们一起去尝尝鲜。他对记者说:“喝晚茶更多的不是为了果腹,而是与朋友一起谈天说地,打发下时间,日子久了,大家也都习惯了,点一壶茶,配一盘花生,就能聊很久。”
文/茂名日报社全媒体记者 陈琴图/茂名日报社全媒体记者 岑稳