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　　接上期

　　红薯：类胡萝卜素“皇后”
　　红薯又叫黄肉甘薯，它的肉是黄色的。
　　特点是糖含量较高，甜度大，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
　　黄肉甘薯的黄色和橙色来源于胡萝卜素。其中，胡萝卜素、叶黄素对我们人体的作用还是挺大的：
　　类胡萝卜素中的β-胡萝卜素可在人体内转化为维生素A，有助于预防维生素A缺乏症和保护视力；
　　α-胡萝卜素有利于心脑血管病和癌症的预防；
　　叶黄素又被称为“植物黄体素”，有利于视网膜和心脏的健康。
　　温馨提示：想要通过摄入类胡萝卜素预防心血管病、预防衰老等，那就多多吃红薯吧。

　　紫薯：花青素“大王”
　　紫薯，又叫紫肉甘薯。为什么它是紫色的呢？因为紫薯含有较高的花青素。
　　花青素是一种强有力的抗氧化剂，具有抗癌、预防心脑血管疾病、延缓脑神经衰老、保护肝脏的作用。
　　温馨提示：紫薯花青素、膳食纤维含量高，抗氧化防衰老防便秘效果明显，特别适合中老年人吃。
　　无论是哪种番薯，都非常适合在日常三餐中经常食用。含有丰富的膳食纤维和钾元素、维生素C，是它们共同的优点。
　　（钟海浪整理）
　　茂名日报
　　茂名市卫生健康局合办