信宜山区的客家风情

　　今日笔谈
　　罗本森（信宜）
　　在信宜市东北部山区的五个乡镇中，居住着一群客家人。他们在生产、服饰、饮食、居住、婚姻、丧葬、节庆、娱乐、礼仪、信仰等方面都有自己的风俗。尤其是语言，一直讲客家语。
　　客家，是汉族民系的一个称谓，是以“客家语”为母语的群族。属于中国古代历史上南迁汉族移民群体中的一类，在历史进程中也占有着重要地位，是世界上分布范围最广阔、影响最深远的民系之一。客家先世祖居黄河流域、中原一带。从秦朝至清朝，因战乱曾五次大批南迁至赣、闽、粤等地定居。当地人认为他们是来客，便称其为“客家人”。在中国近代现代中，大批人杰促进了历史进程。如黄遵宪、丘逢甲、孙中山、朱德、叶剑英、叶挺、胡文虎等等。他们在戊戌变法、辛亥革命、土地革命及抗日战争中立下功绩，成为中华民族的文明与进步作出重要贡献的风流人物。
　　广东是中国拥有客家人数最多的省份，聚居于梅州、河源、惠州、韶关等地，属于岭南主体的三大民系（广府、潮汕、客家）之一。虽然南下的汉人与闽、粤、赣三角地区的古越族移民在一定程度上存在混化，但其主体仍然是中原人。南迁后均一直保持自己习俗传统，妇女均天足，参加劳动生产，不受封建陋习约束。语言又自成一统，保留较多古汉语音韵的“客家话”。
　　过去，信宜东北部山区是瑶人居住地。明朝嘉靖年间，两广各地瑶乱不断，此起彼伏。明万历年间朝廷命两广总督凌云翼调官兵二十多万，分十路进行铁壁合围。由于这次大规模围剿，瑶民伤死惨重，剩余的外逃避难或投降，使到大片土地归汉人管控。参与征剿的官兵随地守御落籍，并引来不少乡朋从福建、江西、湖南及广东韶关、乳源、翁源、梅县等地迁来。
　　这些客家人依山而居，与世无争，过着安逸的耕读生活。由于封闭的小农经济，山川阻隔，交通不便，与外人很少交往，语言上一直保持客家方言。因受当地各种语言的冲击，在发音、语调上与梅县地区的客家方言有了少数异变，形成一种独特的地方方言。他们虽有自己的风俗，但由于融入当地，取长补短，有的习俗已随地而改变。如居土楼和围龙屋、喝擂茶、戴凉帽等都不相传承。
　　客家人的传统节日是春节、清明、端午、中元、中秋、冬至、送灶王等。春节是大节，中秋次之。逢年过节买猪肉、宰鸡杀鸭、磨豆腐是必须的。端午节吃粽子，中秋节吃月饼，元宵节吃汤圆，无论哪村哪寨，或外迁异地，都无一例外。客家人讲究人情世故，礼尚往来。大凡起屋、婚嫁、生日、小孩满月等都要设宴摆酒。请吃邀喝、馈赠礼物、派发利是，成为不可缺少的交往内容。待客则十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗。且设筵用八仙方桌，依辈分排座次，讲究礼仪，敬菜敬酒，显示客气，颇有古民遗风。
　　客家人的婚嫁习俗基本上保留着中原古代的婚俗，如提亲、问名、送定、报日子、送嫁妆、接亲等与中原古代婚俗“六礼”大同小异，程序复杂，礼节讲究。出嫁这天，新娘要沐浴换装，行告祖礼，请族中福泽之妇为新娘开容，给新娘梳头。边梳边唱《梳头歌》，新娘则唱《哭嫁歌》。新郎到家时，燃放喜炮迎接。入屋后向祖宗行礼拜堂。礼毕入洞房，新郎新娘饮交杯酒，喝鸡腿汤。当天晚上，可以由男女方的朋友、同事、邻居前来闹洞房。婚后第三天，新郎、新娘到女家拜见岳父母，叫做“三朝转门”。
　　客家人居住山区，地湿雾重，食物宜温热，忌寒凉，故多用煎炒，少吃生冷。且山区草木多，养成了不惜柴草的习惯，他们觉得食物烹得越到火候越香。饮食突出原汁原味，选料讲求野生家养粗种的食物。菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈、咸”。风味形成“鲜润、浓香、醇厚”的特色，并有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法。
　　客家人创造和发展了灿烂的文化，这些文化更是以其古朴和充满浓郁的乡土气息而为人所瞩目。例如春牛舞，他们用竹和纸扎成牛状，由两人舞动牛身，数人边唱边舞，以颂扬牛的功劳，祝福一年五谷丰登，六畜兴旺。唱客家山歌也是客家人喜爱的一种文艺形式，这是中国民歌的一种，它包括了劳动歌、情歌、生活歌、时政歌、仪式歌、竹板歌等等。曲调也较丰富，旋律非常优美。尽情抒写客家人的生产与生活、欢乐与忧愁，情深景真，质朴优美，为人民群众所喜爱。小孩喜欢唱歌谣、童谣。这些童谣与客家山歌一样，语句通俗，朗朗上口，颇富音乐韵味。
　　客家人不断地发展和接受新事物，使之与时俱进，不会落伍。在长期生产生活中磨炼，适应性较强，敢于应对各种苦难，善于处置复杂问题，特别是生存能力很强。有一股艰苦奋斗、勤奋耐劳、不怕困难的倔强精神；养成忠厚老实、待人热情、助人为乐的优良品格；形成尊老爱幼、和睦相处、俭朴节约的好家风。