守护市民“舌尖上的安全”

　　不合格的咸菜被送至压缩站销毁。
　　本报记者杨珮珮摄
　　■记者杨珮珮通讯员李军 吴嘉浩
　　本报讯昨日，茂南区市场监督管理局在市区龙岭压缩站内，对257桶共计24.015吨不合格咸菜进行监督销毁，阻止其流向市场影响市民健康。此次销毁的咸菜包括酸菜、酸豆角、竹笋、芋苗等，不合格的原因有二氧化硫、苯甲酸超标等。
　　这批不合格咸菜的加工点位于茂南区袂花镇大塘边竹秧坡村内的一家小作坊。记者昨日上午在现场看到，已关停的加工点脏乱不堪，清空咸菜的腌制池堆放着各种杂物，其生产车间内不仅无任何卫生设施，且到处都是蜘蛛网。据执法人员介绍，该作坊生产场地、生产环境、生产原材料及从事加工的人员都不合食品卫生标准，亦未办理任何相关手续。2018年12月6日，茂南区市场监督管理局、袂花镇政府及袂花镇市场监督管理所等工作人员对该作坊展开执法抽检，发现不合格样品中存在有二氧化硫残留量超标、苯甲酸超标。执法人员已多次对该作坊老板进行批评教育，强调要合法合规经营，加工流程及场所要符合卫生规范、要用瓦罐装放咸菜、不能超标使用食品添加剂等。
　　据了解，二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后产生二氧化硫残留。二氧化硫进入人体后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外，少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应，严重的可以诱发癌症。而苯甲酸常作为防腐剂用于食品生产加工，不少企业为了使产品有更好的卖相或口感或延长保质期，故意超范围、超限量使用食品添加剂。若经常食用苯甲酸含量超标的食品，会对人体肝脏和神经系统等造成危害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。对此，市民选购酱腌菜可以注意以下三点：
　　1、尽量在正规市场选购产品。合格的产品应具有酱腌菜固有的色香味，无异味、杂质和霉变现象。通常，酱渍菜、酱油渍菜为红褐色，有光泽，无酸味，酱渍菜具有酱香气，酱油渍菜具有酱油香气；糖渍菜为乳白或金黄色，有光泽，具有香气，无酸味；糖醋渍菜为金黄或红褐色，有光泽，具有香气；糟渍菜具有酯香气，无酸味等。
　　2、建议购买预包装的酱腌菜产品，避免产品在运输和销售时受到二次污染，同时应注意产品有无胀袋、汤汁浑浊、油渍渗出等问题，如有此类问题切勿购买。
　　3、对散装酱腌菜产品应注意产品存放的卫生条件，不得有霉斑、白膜、悬浮物等。相对而言，瓶装酱腌菜的杀菌工艺和包装密封性更好，保质期较长。