浪漫盘丝饼

　　生活拾趣
　　●彭雪芹
　　俗话说得好，民以食为天，可见食物对人是多么的重要。在闲暇之余，喜欢美食的我，不仅嘴勤，还喜欢做一些美食，为家人餐桌锦上添花，让他们享受美好生活。最近我就迷上一种名叫盘丝饼的美食。
　　盘丝饼外焦里嫩，金黄的外表，丝丝缠绕，像情人间扯不断的情丝。扯起一根丝，慢慢放入口中，慢慢品味，好心情，好兴致，便从嘴角、眼角绽放开来。所以盘丝饼，无论颜值还是味道，都是很吸引人眼球和味觉的。它常常成为很多人在外必点的美食。开始我以为，做盘丝饼对一个经常做饼的我来说，那还不是小菜一碟？于是百度搜索烹饪步骤后，我便马不停蹄地行动起来。
　　然而，经过和面、醒面等一系列工序之后，我满心期待做出来的饼，并没有像我想象的那样丝丝缠绕，鸟巢的样子，而是一块很普通的饼子而已。我皱着眉头仔细研究了半天，发现是我自作多情，发了面，人家是死面呀。一直以来，对于美食的制作，我还是蛮有耐心的。面对失败，我不甘心。过了一天，我又研究了一番盘丝饼的做法，重整旗鼓，然而这一次，我又碰了一鼻子灰——油放少了，还是没有一丝丝的感觉。做到第三次，我再不敢大意，而是小心谨慎，一条一条对着做，功夫不负有心人，看着外焦里嫩，黄灿灿的盘丝饼，自觉地显出丝丝状的“鸟窝”，心里开心极了。当盘丝饼香气四溢的味道溢出整个厨房，孩子闻着香味，屁颠屁颠地跑了进来。
　　又俗话说，会者不难，难者不会。经过失败到成功的过程，我发现做任何事情都要细心，不可粗枝大叶。盘丝饼的做法要注意几个步骤，首先和面要用温水，醒半小时，擀成一张大薄饼，上面刷一层油，然后在其上切成一条一厘米宽的条，注意边上不要切断。然后从边上卷过来，每卷一下，都要在背面刷上油，防止粘连，这时就是一条沾满油的长面柱子。再醒十分钟，然后从两头抻面，大约是原来的两倍长，然后从两头卷起，卷成两个花卷，在中间相遇，一个放到另一个上面，用手轻轻压一压，太厚不容易熟透。再醒醒就放在油锅里，两面煎至金黄，就烙好了。特别强调两点：面要醒软，油要多。
　　“哇！妈妈。真好吃！这不是在酒店才能吃到的吗？怎么做的？教我教我。”孩子一边用手抽丝般吃着盘丝饼，一边迫不及待地向我请教。
　　每当看着家人细细品尝我的“杰作”时，我感到非常有成就感。要知道，他们不仅仅是享受着美食，更是在享受着我给予他们的爱啊！这就是我乐此不疲做美食的原因。所以找点空闲，找点时间，为家人做一道美食，是非常美好，非常浪漫的一件事情。